连年来，越来越多内地餐饮品牌攻击香港商场，蛊卦不少港东谈主尝鲜。
据南边日报报谈，6月9日，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心（下称“中心”）公布，一个冰冻甜点样本的大肠菌群含量和总含菌量超出法规上限。据悉，涉事店铺为沙田好运中心的蜜雪冰城。
中心发言东谈主示意，中心从沙田一零卖店铺抽取上述样本进行检测。恶果明白，该样本的大肠菌群含量为每克170个，总含菌量为每克75000个，超出香港法规上限。
中心已知会相关商户上述违法事项。相关商户已按中心提醒停售及弃置关联食物。中心也已向相关商户追究东谈主和职职责出食物安全和卫生讲明注解，并要求相关商户进行澈底清洁和消毒。如有裕如笔据，中心会提倡检控。
根据香港《冰冻甜点规例》（第132AC章），任何供出售的冰冻甜点，每克不成含有多于100个大肠菌群或多于50000个细菌。违法者也曾定罪，最高可处罚金一万港元及扣留三个月。
中心示意，大肠菌群含量和总含菌量超出法规尺度，明白居品的卫生情况欠理思，但并不示意会引起食物中毒。中心会持续跟进事件和罗致顺应行径，以保险食物安全和市民健康。
什么是大肠杆菌？
大肠杆菌又叫作念大肠埃希氏菌，是一种两头钝圆、有鞭毛、能开放、无芽孢的革兰氏阴性杆菌，是存在于东谈主类和动物肠谈以及环境中的细菌，也不错在食物中找到。
大多数大肠杆菌属于平淡寄居菌，只须很小一部分在一定要求下可引起疾病，如引起泻肚和炎症等。
可引起东谈主类泻肚的大肠埃希氏菌主要包括肠致病性大肠埃希菌(EPEC)、肠产毒性大肠埃希菌(ETEC) 、肠侵袭性大肠埃希菌（EIEC）、肠出血性大肠埃希菌（EHEC）、肠黏附性大肠埃希氏菌（EAEC）。其中肠出血性大肠埃希氏菌是它们中最“污名远扬”的。
大肠杆菌怎么传播？
1.通过食物传播
食物传播是大肠杆菌传播的主要面目，淌若食物不卫生或莫得熟透，受到细菌的摆布，咱们摄入就可能引起疾病。
2.经过水传播
淌若饮用了莫得消毒的、不卫生的或受过摆布的水，也可能引起疾病。
3.密切斗争传播
淌若斗争过动物粪便摆布的物品，也不错引起感染，对东谈主体形成影响。东谈主与东谈主之间的传染是由于感染患者的粪便中含有多半大肠杆菌排至体外形成的，大肠杆菌在东谈主之间的传播路线多是通过粪-口这一传播路线。
大肠菌群超标对食物及东谈主体健康有什么影响？
食物中检出大肠菌群，可能是食物原料、包装材料受到摆布，也可能是坐褥经过中受东谈主员、工用具、坐褥环境等摆布，还可能是居品灭菌要求未达到工艺要求导致的。淌若食物中大肠菌群严重超标，将会艰涩食物的养分因素，使食物失去食用价值，还会加快食物糜烂变质。
大肠菌群超标讲明食物卫生质地存在颓势，存在被肠谈致病菌（如梵衲氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌）摆布的可能性较大。食用大肠菌群超方向食物可能会导致泻肚，严重的可能引起吐逆等症状。
怎么老套大肠杆菌感染？
1. 食材要崭新并清洗干净，肉类煮熟后再食用；
2. 生熟食材要分开，分区经管和存放，变质食物切忌食用；
3. 确保饮水干净，饮用经消毒的奶成品；
4. 养成精熟的个东谈主卫生风气，饭前便后勤洗手；
5. 通过体育老师、合理安排休息、多吃崭新的蔬菜生果、保握精熟的神气来共同进步机体的免疫力。
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